CREME DE CARAMELO

Ingredientes

1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Caramelo

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água


Modo de Fazer

Retire meia xícara (chá) do leite, nela dissolva o amido de milho e a gema. Reserve. Coloque em um refratário fundo o leite e a manteiga. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Acrescente no leite quente a mistura de leite, amido e gema reservada, mexendo rapidamente para não encaroçar. Acrescente o açúcar, o sal e a baunilha, mexendo bem. Retorne ao microondas por 3 a 4 minutos, mexendo a cada minuto. Reserve. Bata a clara em ponto de neve com uma colher (sopa) de açúcar. Junte ao creme quente, às colheradas, misturando rapidamente. Coloque em uma fôrma refratária pequena o açúcar e a água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até dourar. Despeje na fôrma caramelizada ainda quente. Quando esfriar e leve à geladeira.