1 xícara (chá) de arroz
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
raspas de cascas de 1 limão
1 pau de canela
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)
Suspiro
2 claras
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Fazer
Coloque o arroz lavado e escorrido em um refratário com duas xícaras (chá) de água quente. Leve ao microondas por 12 minutos na potência alta (já com a pitada de sal). Acrescente o leite condensado, duas vezes a mesma medida de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Retorne ao microondas por 10 minutos na potência alta. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Misture a uva passa. Despeje este creme sobre o arroz e misture bem. Coloque em uma fôrma refratária. Bata as claras em neve, junte o suco de limão e o açúcar e bata até ficar bem firme. Coloque sobre o arroz e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta ou 6 a 8 minutos no grill.
