ENCANTADO DE DAMASCO

Ingredientes

3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha Linguanotto
1 colher (chá) de canela em pó Linguanotto
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de damascos picados
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de canela em pó com açúcar Linguanotto


Modo de Fazer

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga. Acrescente a essência, a canela em pó e o açúcar mascavo. Bata mais um pouco até obter um creme. A seguir, alterne na batedeira o leite e o vinho com a farinha de trigo peneirada. Por último, acrescente os damascos picados, o fermento em pó e as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque em fôrma de anel refratária untada e leve ao microondas Brastemp por 8 minutos na potência média alta (8) e mais 3 minutos na potência alta (10). Aguarde 5 minutos e desenforme. Depois de frio, polvilhe com canela em pó com açúcar Linguanotto.

OBS: O nome desta receita foi sugerido por Dilvania Maria de Araujo Macadura, de São Paulo (SP), ganhadora de um Microondas e uma Estante de Especiarias, na 3ª Etapa da promoção Brastemp/Linguanotto.