COROA IMPERIAL

Ingredientes

100g de manteiga (em temperatura ambiente)
5 ovos
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 xícara (chá) de açúcar (peneirado)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
100g de biscoitos tipo champagnhe
2 colheres (sopa) de geléia de abacaxi (ou pessego)
1 colher (chá) de essência de baunilha Linguanotto
100g de uvas passas (sem caroços)
1/2 xícara (chá) de vinho branco


Modo de Fazer

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma fôrma refratária em formato de anel. Reserve. Coloque as uvas passas de molho no vinho branco por 30 minutos. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Bata a manteiga muito bem. Acrescente as gemas, o iogurte, o açúcar, a farinha de trigo e a geléia, sempre batendo. Acrescente as passas escorridas e a essência de baunilha. Por último, misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Coloque metade desta massa na fôrma preparada. Parta os biscoitos ao meio e passe-os ligeiramente pelo vinho branco onde estavam as passas. Disponha os biscoitos sobre a massa na fôrma. Complete com o restante da massa. Leve ao microondas Brastemp por 8 a 9 minutos na potência alta. Aguarde cinco minutos e desenforme. Sirva gelado.

OBS: O nome desta receita foi sugerido por Lucia Helena Muniz Costa, de São Paulo (SP), ganhadora de um Microondas e uma Estante de Especiarias, na 1ª Etapa da promoção Brastemp/Linguanotto.