Blog da Evelin

Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 100g de manteiga,1 pitada de sal, 1 gema.
Creme: 1 lata de leite condensado, 1/2 litro de leite, 2 gemas, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Cocada: 1 vidro de leite de coco (200ml), 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, cravos da índia a gosto, 1 colher (sopa) de margarina, 2 ovos, 4 gemas, 100g de coco ralado.
Misture a farinha com o açúcar, a manteiga, o sal e a gema. Se necessário, acrescente duas a três colheres (sopa) de água fria, até incorporar toda a farinha e obter uma massa lisa.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma refratária (redonda) para torta.
Fure a massa com um garfo algumas vezes.
Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve.
Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente as gemas passadas em peneira, o leite condensado e a essência.
Coloque a mistura em um refratário e leve ao micro-ondas por 7 a 9 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Reserve.
Coloque em um refratário o leite de coco, o açúcar, os cravos da índia e a margarina.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Bata muito bem na batedeira os ovos e as gemas e junte o coco ralado.
Adicione esta mistura na calda quente do leite de coco e retorne ao micro-ondas por 3 a 4 minutos mexendo na metade do tempo.
Montagem: Coloque o creme frio sobre a massa reservada e por cima a cocada também fria. Leve para gelar.

1/2kg de abóbora (cortada em cubos), 250g de açúcar, 5 cravos da índia.
Coloque todos os ingredientes em um refratário.
Mexa bem, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire do micro-ondas e mantenha tampado por 10 minutos.

12 bananas nanicas (bem maduras), suco de 1/2 limão, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água.
Coloque o açúcar e meia xícara (chá) de água em um refratário fundo.
Leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos, até atingir a cor de caramelo.
Enquanto isso, corte as bananas em rodelas e respingue com o suco de limão.
Jogue as bananas no caramelo e o restante da água.
Tampe o refratário e retorne ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Retire do micro-ondas, mexa bem e aguarde esfriar.

1/2kg de batatas (com cascas), 1/2 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de leite, 200g de queijo tipo minas, 2 tomates picados (sem peles e sem sementes), 1 colher (sopa) de orégano, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Lave e seque bem as batatas. Fure-as várias vezes com um garfo.
Disponha-as nas bordas do prato giratório do micro-ondas e ligue por 8 minutos na potência alta. Inverta as batatas na metade do tempo.
Retire e passe-as pelo espremedor. As cascas ficam retidas.
Na massa de batatas, acrescente o sal, a margarina e o leite. Mexa bem.
Disponha metade em um refratário e coloque o queijo bem picadinho, os tomates e o orégano.
Coloque o restante do purê, polvilhe com queijo parmesão e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta. Sirva a seguir.

12 bananas nanicas (bem maduras), 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Amasse as bananas com um garfo junto com o açúcar.
Coloque em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta. Acrescente o chocolate, a manteiga e a baunilha.
Retorne ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Mexa duas vezes durante o cozimento. Retire e aguarde esfriar.

700g de postas de peixe (cortado em cubos), suco de 1 limão, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 pepino pequeno (cortado em rodelas), 1 vidro de cebolinhas em conserva, 3 tomates (cortados em pedaços), molho de soja (para pincelar).
Tempere o peixe com o limão, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta.
Deixe tomar gosto por 1 hora.
A seguir monte os espetinhos, intercalando peixe, pepino, cebolinha e tomate.
Coloque os espetos em um refratário retangular ou quadrado, apoiando as pontas nas bordas do refratário.
Pincele-os com o molho de soja. Leve ao micro-ondas por 9 a 11 minutos na potência alta. Vire-os na metade do tempo.
OBS: Utilize cação, robalo ou garoupa.

400g de talharim, 4 copos (1 litro) de água, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de óleo.
Molho: 6 tomates picados (sem pele e sem sementes), 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho picados, 1 cebola (cortada em cubinhos), 1 colher (sopa) de manjericão fresco, 1 colher (café) de orégano, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/2 colher (sobremesa) de sal, 150g de ricota (amassada).
Coloque a água em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta. Adicione o macarrão, o sal e o óleo na água e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos
na potência alta, mexendo três a quatro vezes durante o cozimento.
Retire, tampe e deixe em tempo de espera por 15 minutos.
Coloque em um refratário o óleo, o alho e a cebola.
Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
Acrescente os tomates, o manjericão, o orégano, a salsinha e o sal.
Tampe e leve ao micro-ondas tampado por 8 a 10 minutos.
Montagem: Arrume em camadas metade do molho, o macarrão, a ricota e por cima, o restante do molho.

1/2kg de linguiça tipo calabresa cortada em pedaços, tiras de bacon.
Molho: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho amassados,2 pimentões vermelhos (cortados em pedaços), 1 lata de purê de tomate, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 tablete de caldo de carne.
Enrole cada pedaço de lingüiça com uma fatia de bacon.
Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Escorra o excesso de gordura e reserve.
Coloque em um refratário o óleo, a cebola e o alho e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Retire e acrescente os pimentões, o caldo de carne e o purê de tomates. Tampe.
Retorne ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Acrescente a linguiça e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta para finalizar o cozimento.

1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 4 ovos, 100g de coco fresco ralado, 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha.
Caramelo: 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa) de água.
Coloque o açúcar e a água no refratário de anel e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos até o ponto de caramelo. Distribua pela forma. Aguarde esfriar.
Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador, bata bem e despeje a mistura obtida na forma refratária de anel caramelizada.
Leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Retire e desenforme após 30 minutos.

Pudim: 1 lata de leite condensado, 2 latas (a mesma medida) de leite, 4 ovos, 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha, 1 colher (chá) de raspas de cascas de limão, 1 xícara de damascos secos picadinhos.
Calda: 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água, 3/4 xícara (chá) de damascos picados.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite comum, os ovos, a essência e as raspas de limão. Retire e misture os damascos.
Coloque em uma forma de pudim refratária untada com manteiga e leve ao micro-ondas por
9 a 11 minutos na potência alta. Aguarde esfriar e desenforme.
Coloque em um refratário a água e o açúcar e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Acrescente os damascos.
Aguarde esfriar e coloque sobre o pudim já desenformado.