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Brigadeiro de queijo

1 colher (sobremesa) de margarina,1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 xícara (chá) de queijo tipo minas (ralado), açúcar cristal (para envolver).
Misture em um refratário fundo a margarina, o leite condensado e as gemas.
Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire, acrescente o queijo ralado e retorne ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Retire, mexa bem, aguarde esfriar e enrole os docinhos passando pelo açúcar cristal.

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Arroz com vegetais e linguiça

2 xícaras (chá) de arroz, 4 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola (picadinha), 1 colher (sopa) de sal, 1 cenoura (cortada em cubinhos). 2 talos de alho poró picados (só a parte branca), 2 talos de salsão (cortado em cubinhos), 200 g de linguiça defumada (cortada em cubinhos), salsinha picada a gosto (para polvilhar).
Coloque em um refratário fundo o azeite, a cebola e a linguiça.
Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Acrescente o arroz, a água, o sal, a cenoura, o alho poró e o salsão.
Leve ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
Retire, mexa bem com um garfo, tampe e deixe 10 minutos em tempo de espera.
Polvilhe com a salsa e sirva.

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Doce de batata doce

1 kg de batata doce, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de açúcar cristal.
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
Acrescente o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
Leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta, mexendo a cada 5 minutos. Coloque a massa em um refratário untado com manteiga, espere esfriar e corte em quadradinhos de 5cm.
Passe pelo açúcar cristal.
DICA: Podem ser utilizadas batatas roxas. Também pode ser acrescentado coco ralado no doce ou usado para envolver os docinhos.
OBS: As batatas podem ser cozidas no micro-ondas. Lave as batatas e seque muito bem. Fure várias vezes com um garfo e disponha-as nas bordas do prato giratório, programe 12 minutos na potência alta. Vire-as na metade do tempo.

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Rolinhos de frango com palmito

400g de filés de frango. 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1/2 colher (café) de pimenta do reino, 200g de palmito (picado), 2 colheres (sopa) de molho de soja, 2 colheres (sopa) de purê de tomate, 1 colher (chá) de farinha de trigo, folhinhas de manjericão a gosto.
Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Faça rolinhos com os filés recheando com os pedaços de palmito.
Coloque os rolinhos em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência média.
Misture o molho de soja, o purê de tomates e a farinha e passe este molho sobre os filés. Polvilhe com as folhinhas de manjericão, tampe e retorne ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência média.

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Pavê de chocolate branco

1 lata de leite condensado, 3 latas (a mesma medida) de leite, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1/2 kg de chocolate branco ralado. 1 lata de creme de leite (sem o soro), 2 pacotes de biscoito tipo champanhe.
Dissolva o amido de milho em duas latas de leite.
Coloque em um refratário e acrescente o leite condensado.
Leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire do micro-ondas e acrescente 400g de chocolate branco.
Mexa até derreter o chocolate e se incorporar ao creme.
Acrescente o creme de leite. Reserve.
Umedeça os biscoitos com o leite restante.
Com a metade dos biscoitos forre o fundo de um refratário grande.
Despeje metade do creme e faça nova camada de biscoitos.
Espalhe o creme restante e decore com o chocolate ralado que sobrou.
Leve à geladeira.

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Bolo de chocolate com especiarias

100g de margarina, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos, 1 pote de iogurte natural, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1 colher (chá) de canela em pó, 1/2 colher (chá) de cravo em pó, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a margarina com o açúcar e as gemas.
Acrescente o iogurte, a farinha, o chocolate, a canela e o cravo e bata muito bem.
Fora da batedeira acrescente o fermento em pó e as claras em neve.
Coloque a massa em uma fôrma refratária de anel untada e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno.

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Banana com calda de frutas

6 bananas maduras (prata ou nanica), 2 peras picadas (descascadas), 1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, canela em pó para polvilhar (opcional).
Coloque as peras, o adoçante e o suco de laranja em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
Retire e bata no liquidificador. Reserve.
Acomode as bananas sem as cascas em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
Retire, cubra com a calda reservada e polvilhe com canela. Sirva quente ou frio.

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Ameixas recheadas

60 ameixas pretas sem caroço abertas ao meio, 1 lata de leite condensado, 150g de coco fresco (ralado), 3 gemas (passadas em peneira), 1 colher (sobremesa) de manteiga, açúcar cristal (para envolver).
Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o coco, as gemas e a manteiga.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Mexa duas vezes durante o cozimento e também ao retirar do micro-ondas.
Coloque a massa em um prato, aguarde esfriar, faça bolinhas com a massa e recheie as ameixas.
Passe-as no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

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Frango ao creme de leite

½ kg de filés de frango (bem picadinhos), 2 colheres (sopa) de margarina, 1 dente de alho picadinho, 1 cebola picadinha, suco de 1/2 limão, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (chá) de pimenta do reino, 1 colher (chá) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 lata de creme de leite.
Tempere os filés de frango com o alho, o sal e o limão.
Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média.
Mexa na metade do tempo.
Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite.
Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo de cozimento.
Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva.

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Salada de soja com alcachofras

300g de soja em grãos (cozida), 300g de alcachofras miúdas (em conserva), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, suco de limão a gosto, 100g de requeijão light, alface lisa a gosto (picadinha).
Misture a soja cozida com as alcachofras.
Tempere com o sal, o azeite e o suco de limão. Reserve.
Coloque algumas gotas de limão no requeijão e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Disponha a salada no prato, a alface lateralmente e coloque o requeijão sobre a alface.

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