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Purê de cenoura

1kg de cenouras, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite.
Raspe as cenouras e pique-as.
Coloque-as em um refratário com 1/2 xícara (chá) de água.
Tampe e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta.
Retire e passe as cenouras pelo espremedor.
Acrescente o sal, a manteiga, a farinha de trigo dissolvida no leite.
Retorne ao micro-ondas por 6 a 8 minutos, mexendo duas vezes durante o cozimento.

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Lombo ao molho de nozes

Lombo: 1 lombo (aproximadamente 1,5kg), sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande ralada, 2 dentes de alho amassados, molho de soja (para pincelar).
Molho: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de salsa picadinha, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.
Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o azeite, a cebola e o alho.
Deixe tomar gosto no mínimo por 12 horas.
Retire do tempero, coloque no refratário, pincele com o molho de soja.
Cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas por 35 minutos na potência média (60).
Vire-o na metade do tempo e pincele com o molho de soja novamente.
Retire do micro-ondas, envolva em papel alumínio e aguarde 20 minutos em tempo de espera.
Coloque a manteiga no refratário e leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência alta. Junte a farinha mexendo bem.
Adicione o caldo de carne e volte ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto.
Junte o creme de leite, a salsa e as nozes.
Sirva sobre o lombo ou numa vasilha à parte.

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Espetinhos de atum

1/2 kg de atum fresco, ramos de alecrim de 20cm cada um, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de shoyu.
Corte o atum em cubos.
Tempere com o suco de limão e o sal.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Espete os cubos de atum nos ramos de alecrim, formando os espetinhos.
Pincele com o shoyu.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

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Creme de laranja

3 gemas (passadas em peneira), 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de suco de laranja, raspas de cascas de laranja.
Misturar todos os ingredientes e levar ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo três vezes durante o cozimento.
Se desejar um creme bem liso, bata no liquidificador.

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Compota de peras diet

4 peras maduras (firmes), 1/2 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento), 1 pedacinho de canela em pau, 5 cravos da índia.
Pique as peras em fatias e coloque em um refratário.
Acrescente o adoçante, a canela e os cravos da índia.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.

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Bolo de abóbora diet

½ kg de abóbora madura picadinha, 1 xícara (chá) de leite de coco light, 1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento, 1/2 xícara (chá) de margarina light, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Coloque a abóbora em um refratário, respingue com 1/4 xícara (chá) de água, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e amasse bem com um garfo.
Misture o leite de coco, o adoçante e a margarina.
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
Despeje o creme de abóbora e misture bem, mas sem bater.
Unte uma forma refratária de anel, despeje a massa e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.

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Torta salgada de queijo e salame

Massa: 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio: 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo provolone (ralado grosso), 1 xícara (chá) de salame picado, 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho, sal a gosto, pimenta do reino a gosto.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
Misture bem todos os ingredientes do recheio.
Montagem: Unte uma forma de anel e polvilhe com farinha de rosca torrada.
Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

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Cheesecake diet

18 bolachas de água, 50g de margarina light, 2 colheres (sopa) de adoçante (para cozimento).
Recheio: 2 pacotes de cream cheese light, 4 colheres (sopa) de adoçante (para cozimento),2 ovos, 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha.
Coloque as bolachas no processador e bata até obter uma farofa.
Misture bem com a margarina e o adoçante.
Forre o fundo e as laterais de um refratário redondo tipo torta e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.
Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque sobre a massa reservada.
Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e leve para gelar.
Decore com uma geléia diet de sua preferência (morango, cereja, framboesa, etc.).

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Salada tropical de abóbora

1/2 kg de abóbora (com casca), 1 abacaxi picadinho, 2 tomates picados (sem sementes), 2 maçãs picadas (descascadas), 1/2 xícara (chá) de salsinha picada (opcional), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre.
Lave bem a abóbora e rale com a casca.
Coloque em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Após esfriar, adicione os demais ingredientes misturando bem.
Sirva gelada.

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Bolo de maçã, coco e nozes

Massa: 3 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de fermento.
Cobertura: 2 maçãs descascadas (cortadas em fatias), 1 xícara (chá) de coco ralado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, açúcar mascavo para polvilhar.
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Reserve.
Unte uma forma refratária com manteiga e polvilhe açúcar mascavo.
Disponha as maçãs, polvilhe o coco e as nozes sobre as maçãs.
Jogue a massa por cima e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde 5 minutos e desenforme.

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