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Forma de espinafre

2 batatas cruas raladas, 1 maço de espinafre, 1/2 cebola ralada, 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 100g de mussarela picada, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta do reino,2 colheres (sopa) de azeite.
Lave bem o espinafre. Coloque em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Esprema para retirar o excesso de líquido.
Misture o espinafre com as batatas, a cebola, os tomates, a mussarela, o sal, a pimenta e uma colher (chá) de azeite.
Pincele uma fôrma refratária redonda rasa com o restante do azeite.
Distribua a massa, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

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Filés de peixe com molho de agrião

Peixe: 4 filés de pescada (ou linguado) grandes, suco de 1/2 limão, 1 colher (sopa) de azeite,2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de cenoura ralada.
Molho: 1 copo de iogurte natural desnatado, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 xícara (chá) de folhas de agrião, 3/4 xícara (chá) de água, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de creme de leite light.
Tempere os filés com o limão, o azeite, a salsinha e o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Espalhe a cenoura ralada sobre os filés e enrole-os.
Coloque-os em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve.
Misture o iogurte com o amido de milho e reserve.
Bata no liquidificador as folhas de agrião, a água, a cebola, o sal e o creme de leite.
Junte a mistura de iogurte e mexa bem.
Coloque no refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
Despeje o molho sobre os filés e sirva quente.

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Strogonoff de bacalhau

1/2 kg de bacalhau (demolhado e aferventado ligeiramente), 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas raladas, 2 dentes de alho amassados, 4 tomates picados (sem pele e sem sementes), 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca, 4 colheres (sopa) de catchup, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 xícara (chá) de cogumelos (cortados ao meio), 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de creme de leite.
Coloque em um refratário o azeite, a cebola e o alho.
Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Acrescente o bacalhau bem picado, os tomates, a pimenta, o catchup, o molho inglês, a mostarda e os cogumelos.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire, mexa bem, acrescente o vinho e o sal.
Tampe e retorne ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva.

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Bolo de café

3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 e 1/2 colher (sopa) de café solúvel, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até ficar bem cremoso.
Dissolva o café em uma xícara (chá) de água fervente e vá juntando o café à massa, aos poucos, alternando com o leite, sem parar de bater.
Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco.
Fora da batedeira acrescente o fermento em pó e as claras em ponto de neve.
Coloque em forma refratária de anel untada e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta. Desenforme morno.
Decore com a cobertura de sua preferência.

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Tomate à pizzaiolo

4 tomates maduros e firmes, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 100g de queijo fresco (cortado em quadradinhos), 100g de mussarela (cortada em quadradinhos),1 colher (sobremesa) de orégano.
Lave e enxugue os tomates.
Corte uma tampinha e retire as sementes e parte da polpa.
Polvilhe por dentro com o sal e a pimenta.
Recheie com os queijos misturados. Polvilhe com o orégano.
Coloque os tomates em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Aguarde 5 minutos em tempo de espera e sirva.

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Peru natalino

1 peito de peru sem osso (aproximadamente 1 1/2 kg), 125ml de vinho branco seco, 125ml de vinagre branco, 1 colher (sopa) de sal, 3 dentes de alho amassados, 1/2 cebola picada, 1 xícara (chá) de cheiro verde picado, pimenta do reino a gosto, 1/2 xícara (chá) de glucose de milho, molho de soja (para pincelar), 1/2 lata de pêssegos em calda, 1/2 lata de ameixas em calda. Fure o peito de peru várias vezes com um garfo.
Tempere com o vinho, o vinagre, o sal, o alho, a cebola, o cheiro verde e a pimenta.
Deixe tomar gosto no mínimo por 12 horas.
Retire do tempero, pincele com a glucose de milho e o molho de soja.
Coloque em um refratário, cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas por 25 minutos na potência média (60).
Vire-o na metade do tempo.
Pincele novamente e retorne ao microondas por mais 15 minutos na potência média.
Retire e envolva com papel alumínio.
Deixe em tempo de espera por 20 minutos.
Sirva dispondo as metades de pêssegos preenchidas pelas ameixas ao redor do peito de peru.

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Brigadeiro com avelãs

1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sobremesa) de manteiga, 3/4 xícara (chá) de avelãs picadas (bem miúdo ou processadas).
Misture todos os ingredientes em um refratário fundo.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Mexa bem.
Retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos na potência alta. Retire.
Misture vigorosamente. Transfira para um prato.
Enrole os brigadeiros depois de frios.
Passe-os em granulado de chocolate ou coco ralado ou açúcar cristal ou avelãs moídas.

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Purê de cenoura

1kg de cenouras, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite.
Raspe as cenouras e pique-as.
Coloque-as em um refratário com 1/2 xícara (chá) de água.
Tampe e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta.
Retire e passe as cenouras pelo espremedor.
Acrescente o sal, a manteiga, a farinha de trigo dissolvida no leite.
Retorne ao micro-ondas por 6 a 8 minutos, mexendo duas vezes durante o cozimento.

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Lombo ao molho de nozes

Lombo: 1 lombo (aproximadamente 1,5kg), sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande ralada, 2 dentes de alho amassados, molho de soja (para pincelar).
Molho: 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de salsa picadinha, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.
Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o azeite, a cebola e o alho.
Deixe tomar gosto no mínimo por 12 horas.
Retire do tempero, coloque no refratário, pincele com o molho de soja.
Cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas por 35 minutos na potência média (60).
Vire-o na metade do tempo e pincele com o molho de soja novamente.
Retire do micro-ondas, envolva em papel alumínio e aguarde 20 minutos em tempo de espera.
Coloque a manteiga no refratário e leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência alta. Junte a farinha mexendo bem.
Adicione o caldo de carne e volte ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto.
Junte o creme de leite, a salsa e as nozes.
Sirva sobre o lombo ou numa vasilha à parte.

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Espetinhos de atum

1/2 kg de atum fresco, ramos de alecrim de 20cm cada um, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de shoyu.
Corte o atum em cubos.
Tempere com o suco de limão e o sal.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Espete os cubos de atum nos ramos de alecrim, formando os espetinhos.
Pincele com o shoyu.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

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