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Banana com calda de frutas

6 bananas maduras (prata ou nanica), 2 peras picadas (descascadas), 1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, canela em pó para polvilhar (opcional).
Coloque as peras, o adoçante e o suco de laranja em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
Retire e bata no liquidificador. Reserve.
Acomode as bananas sem as cascas em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
Retire, cubra com a calda reservada e polvilhe com canela. Sirva quente ou frio.

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Ameixas recheadas

60 ameixas pretas sem caroço abertas ao meio, 1 lata de leite condensado, 150g de coco fresco (ralado), 3 gemas (passadas em peneira), 1 colher (sobremesa) de manteiga, açúcar cristal (para envolver).
Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o coco, as gemas e a manteiga.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Mexa duas vezes durante o cozimento e também ao retirar do micro-ondas.
Coloque a massa em um prato, aguarde esfriar, faça bolinhas com a massa e recheie as ameixas.
Passe-as no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

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Frango ao creme de leite

½ kg de filés de frango (bem picadinhos), 2 colheres (sopa) de margarina, 1 dente de alho picadinho, 1 cebola picadinha, suco de 1/2 limão, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (chá) de pimenta do reino, 1 colher (chá) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 lata de creme de leite.
Tempere os filés de frango com o alho, o sal e o limão.
Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média.
Mexa na metade do tempo.
Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite.
Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo de cozimento.
Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva.

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Salada de soja com alcachofras

300g de soja em grãos (cozida), 300g de alcachofras miúdas (em conserva), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, suco de limão a gosto, 100g de requeijão light, alface lisa a gosto (picadinha).
Misture a soja cozida com as alcachofras.
Tempere com o sal, o azeite e o suco de limão. Reserve.
Coloque algumas gotas de limão no requeijão e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Disponha a salada no prato, a alface lateralmente e coloque o requeijão sobre a alface.

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Sopa de cebola cremosa

½ kg de cebolas (cortadas em rodelas), 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 tabletes de caldo de carne, ½ lata de creme de leite.
Coloque as fatias de cebola em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos.
Mexa na metade do tempo. Reserve.
Misture em outro refratário a margarina e a farinha de trigo e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos mexendo a cada minuto.
Acrescente o caldo de carne dissolvido em 1 litro de água quente na mistura de margarina e farinha sem parar de mexer.
Bata a cebola reservada com o caldo no liquidificador.
Se necessário, faça correção do sal.
Retorne ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o creme de leite mexendo bem.
Sirva acompanhada de queijo ralado e torradas.

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Salada de macarrão com kani kama

300g de macarrão tipo talharim, 800ml de água, 1/2 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de óleo.
Molho: 1 xícara (chá) de maionese, 1/2 xícara (chá) de salsinha (picada), 1/2 xícara (chá) de manjericão (picado), 2 colheres (sopa) de azeite, sal a gosto, 400g de kani kama desfiado, pimenta do reino a gosto.
Leve ao micro-ondas em um refratário a água por 10 minutos na potência alta.
Retire e coloque o macarrão com o sal e o óleo na água quente. Retorne ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta, mexendo duas a três vezes durante o cozimento.
O macarrão deve ficar al dente.
Retire, passe em água fria.
Misture o macarrão com a maionese, a salsinha, o manjericão, o azeite e o sal.
Sirva com o kani kama desfiado e polvilhado com a pimenta do reino.

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Filé de bacalhau com purê de mandioquinha

1/2 kg de filés de bacalhau fresco, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 alho poro (cortado em fatias), 1 maço de cebolinha (parte branca) cortado em fatias, 100g de queijo tipo ementhal ralado, 400g de purê de mandioquinha, salsa desidratada para polvilhar.
Purê de Mandioquinha: 1/2 kg de mandioquinha (cozida e amassada), sal a gosto, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de leite.
Misture bem todos os ingredientes do purê de mandioquinha e reserve.
Disponha o alho poro em um refratário. Polvilhe com o sal e a pimenta.
Coloque os filés de bacalhau sobre o alho poro.
Polvilhe a cebolinha sobre os filés e volte a temperar com o sal e a pimenta.
Arrume o purê de mandioquinha por cima.
Polvilhe o queijo ralado, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Sirva polvilhado com a salsinha desidratada.
OBS: Cozinhe a mandioquinha já descascada e picada em um refratário com 1/4 xícara (chá) de água, tampada por 10 a 12 minutos na potência alta.

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Gelado especial diet

1 envelope de gelatina em pó (sem sabor), 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá, 2 potes de iogurte natural desnatado, 1 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento), 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado, 3/4 xícara (chá) de água.
Hidrate a gelatina no suco de maracujá.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Dissolva o leite em pó na água.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Leve para gelar.

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Frango xadrês

1kg de sobre coxas sem pele (desossadas e picadas), 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim, 2 colheres (sopa) de molho de soja, 1 cebola média (cortada em cubos), 2 pimentões (cortados em cubos), 2 talos de salsão (picados), 300g de bambu em conserva (picado), 2 colheres (sopa) de molho de ostra, 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado (sem pele), 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde (picadinha).
Misture o frango com farinha de trigo, o óleo de gergelim e o molho de soja.
Coloque em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo.
Acrescente a cebola, os pimentões, o salsão, o bambu e o molho de ostra.
Retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Retire, polvilhe com o amendoim torrado e a cebolinha.

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Soja refogada

200g de proteína de soja texturizada, 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola picadinha, 1 pimentão vermelho picadinho, 1/2 xícara(chá) de cheiro verde picadinho, 1 xícara (chá) de molho de tomates, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de sal.
Coloque a carne de soja em água fria e deixe de molho por 30 minutos.
Retire da água e aperte bem para retirar o excesso de água.
Coloque o azeite e a cebola em um refratário.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente a soja e os demais ingredientes.
Tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência média alta (70%).
Mexa duas ou três vezes durante o cozimento.

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