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Pepinos agridoces

½ kg de pepino japonês, 1/2 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de vinagre branco.
Lave bem os pepinos e corte primeiro no sentido horizontal em três partes.
A seguir, corte cada pedaço no sentido do comprimento pela metade e as metades em palitos. Coloque os palitos em um refratário e polvilhe com o sal.
Deixe repousando por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque em um refratário a água e o açúcar.
Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o vinagre, mexa bem e jogue sobre os pepinos reservados.
Deixe em repouso por mais 10 minutos.
Escorra os palitos de pepino e sirva.

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Pêssego especial

1 lata de pêssegos em calda, 2 caixas de gelatina sabor pêssego, 2 xícaras (chá) de água, 1 lata de creme de leite, 2 colheres (sopa) de adoçante.
Escorra os pêssegos e corte em lâminas finas. Reserve a calda.
Coloque a água em uma jarra refratária e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Aguarde 30 segundos antes de retirar do micro-ondas.
Retire e dissolva as gelatinas na água quente. Aguarde amornar.
Coloque no liquidificador com o creme de leite, a calda reservada e o adoçante. Bata bem. Passe para um refratário e acrescente as lâminas de pêssego.
Leve para gelar.

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Salmão delicioso

½ kg de salmão fresco (cortado em filés), suco de 1/2 limão, 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu), 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 xícara (chá) de palmito em conserva picado, 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada.
Disponha os filés de salmão em um refratário e tempere com o limão, o shoyu, o gengibre, o palmito e a cebolinha.
Deixe tomando gosto por 1 hora.
Tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Sirva acompanhado com salada verde.

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Cappuccino com licor

4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1/2 litro de leite, 1 xícara (chá) de café forte, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (café) de licor de cacau, 3 colheres (sopa) de chantilly, 1 colher (café) de canela em pó.
Coloque o leite em uma jarra refratária e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Dissolva o chocolate no leite quente e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos na potência alta.
Acrescente o café bem quente e o açúcar.
Misture o licor e despeje em canecas.
Guarneça com chantilly e polvilhe com canela. Sirva imediatamente.

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Salada de repolho

1 repolho pequeno (cortado bem fininho), 1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho, 1 maçã verde picadinha (com casca), 1 xícara (chá) de uvas itália cortada ao meio (sem as sementes),
1 xícara (chá) de maionese.
Coloque o repolho em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire e reserve.
Bata no liquidificador o cheiro verde com a maionese.
Misture com o repolho e os demais ingredientes.
Separe algumas uvas para decoração.
Caso queira, faça a correção do sal e do limão. Sirva gelada.

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Almondegas de peixe

½ kg de filés de pescada, 1/2 pacote de sopa de cebola, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara (chá) de molho pronto, 2 colheres (sopa) de coentro picado.
Passe os filés de peixe no processador e misture com a sopa de cebola, as gemas e a farinha de trigo.
Modele as almôndegas e coloque-as no refratário.
Sobre as almondêngas coloque o molho.
Tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Retire a tampa e polvilhe o coentro.

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Brigadeiro de queijo

1 colher (sobremesa) de margarina,1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 xícara (chá) de queijo tipo minas (ralado), açúcar cristal (para envolver).
Misture em um refratário fundo a margarina, o leite condensado e as gemas.
Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire, acrescente o queijo ralado e retorne ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Retire, mexa bem, aguarde esfriar e enrole os docinhos passando pelo açúcar cristal.

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Arroz com vegetais e linguiça

2 xícaras (chá) de arroz, 4 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola (picadinha), 1 colher (sopa) de sal, 1 cenoura (cortada em cubinhos). 2 talos de alho poró picados (só a parte branca), 2 talos de salsão (cortado em cubinhos), 200 g de linguiça defumada (cortada em cubinhos), salsinha picada a gosto (para polvilhar).
Coloque em um refratário fundo o azeite, a cebola e a linguiça.
Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Acrescente o arroz, a água, o sal, a cenoura, o alho poró e o salsão.
Leve ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
Retire, mexa bem com um garfo, tampe e deixe 10 minutos em tempo de espera.
Polvilhe com a salsa e sirva.

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Doce de batata doce

1 kg de batata doce, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de açúcar cristal.
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
Acrescente o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
Leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta, mexendo a cada 5 minutos. Coloque a massa em um refratário untado com manteiga, espere esfriar e corte em quadradinhos de 5cm.
Passe pelo açúcar cristal.
DICA: Podem ser utilizadas batatas roxas. Também pode ser acrescentado coco ralado no doce ou usado para envolver os docinhos.
OBS: As batatas podem ser cozidas no micro-ondas. Lave as batatas e seque muito bem. Fure várias vezes com um garfo e disponha-as nas bordas do prato giratório, programe 12 minutos na potência alta. Vire-as na metade do tempo.

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Rolinhos de frango com palmito

400g de filés de frango. 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1/2 colher (café) de pimenta do reino, 200g de palmito (picado), 2 colheres (sopa) de molho de soja, 2 colheres (sopa) de purê de tomate, 1 colher (chá) de farinha de trigo, folhinhas de manjericão a gosto.
Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Faça rolinhos com os filés recheando com os pedaços de palmito.
Coloque os rolinhos em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência média.
Misture o molho de soja, o purê de tomates e a farinha e passe este molho sobre os filés. Polvilhe com as folhinhas de manjericão, tampe e retorne ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência média.

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