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Torta salgada de queijo e salame

Massa: 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio: 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo provolone (ralado grosso), 1 xícara (chá) de salame picado, 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho, sal a gosto, pimenta do reino a gosto.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
Misture bem todos os ingredientes do recheio.
Montagem: Unte uma forma de anel e polvilhe com farinha de rosca torrada.
Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

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Cheesecake diet

18 bolachas de água, 50g de margarina light, 2 colheres (sopa) de adoçante (para cozimento).
Recheio: 2 pacotes de cream cheese light, 4 colheres (sopa) de adoçante (para cozimento),2 ovos, 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha.
Coloque as bolachas no processador e bata até obter uma farofa.
Misture bem com a margarina e o adoçante.
Forre o fundo e as laterais de um refratário redondo tipo torta e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.
Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque sobre a massa reservada.
Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e leve para gelar.
Decore com uma geléia diet de sua preferência (morango, cereja, framboesa, etc.).

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Salada tropical de abóbora

1/2 kg de abóbora (com casca), 1 abacaxi picadinho, 2 tomates picados (sem sementes), 2 maçãs picadas (descascadas), 1/2 xícara (chá) de salsinha picada (opcional), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre.
Lave bem a abóbora e rale com a casca.
Coloque em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Após esfriar, adicione os demais ingredientes misturando bem.
Sirva gelada.

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Bolo de maçã, coco e nozes

Massa: 3 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de fermento.
Cobertura: 2 maçãs descascadas (cortadas em fatias), 1 xícara (chá) de coco ralado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, açúcar mascavo para polvilhar.
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Reserve.
Unte uma forma refratária com manteiga e polvilhe açúcar mascavo.
Disponha as maçãs, polvilhe o coco e as nozes sobre as maçãs.
Jogue a massa por cima e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde 5 minutos e desenforme.

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Surpresa de coco

2 pacotes de pudim sabor coco, 720ml de leite, 2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor, 2 claras, 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado.
Dissolva os pudins em 1 copo de leite frio.
Acrescente o restante do leite e mexa bem.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos mexendo a cada 2 minutos. Retire e aguarde esfriar.
Dissolva a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos na potência alta. Aguarde esfriar.
Bata no liquidificador a gelatina com o pudim.
Coloque em uma tigela e misture as claras em neve, misturando levemente.
Unte uma forma com água, coloque o creme e leve à geladeira até endurecer.
Desenforme e decore com o coco ralado.

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Arroz com castanhas e passas

2 xícaras (chá) de arroz (lavado e escorrido), 4 xícaras (chá) de caldo de galinha, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho (amassado), 1 xícara (chá) de castanhas de caju (picadas e torradas), 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas.
Coloque em um refratário todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
Mexa na metade do cozimento.
Retire, afofe com um garfo, tampe e deixe 15 minutos em tempo de espera.

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Torta de laranja

Massa: 200g de biscoitos tipo maisena (moídos), 100g de manteiga.
Creme: 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite comum, 3 gemas (passadas em peneira), 1 colher (café) de raspas de casca de laranja, 3 laranjas pêra.
Cobertura: 1 pacote de gelatina branca em pó (sem sabor), 1 xícara (chá) de vinho branco doce, 2 colheres (sopa) de licor de laranja, 1 colher (sopa) de açúcar.
Coloque a manteiga em um refratário redondo tipo torta e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Acrescente os biscoitos moídos e misture bem. Distribua pelo fundo e laterais da fôrma.
Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.
Coloque em um refratário o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire e acrescente as raspas de casca de laranja.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa de torta reservada.
Descasque as laranjas e tire toda a parte branca. Separe os gomos e tire a pele e as sementes. Distribua os gomos de laranja sobre o creme na torta. Reserve.
Dissolva a gelatina com 4 colheres (sopa) de água. Leve ao microondas por 15 segundos na potência alta.
Misture com o vinho, o licor e o açúcar.
Leve a mistura à geladeira e mexa de vez em quando até que comece a engrossar, adquirindo consistência de clara de ovo.
Despeje a cobertura sobre a torta. Leve à geladeira até a hora de servir.

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Filés de cação à parmegiana

½ kg de filés de cação, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 tomates picados (sem sementes), 4 colheres (sopa) de catchup, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebola desidratada, 1 colher (chá) de orégano, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Tempere os filés com o sal e a pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Coloque no liquidificador os tomates, o catchup, a salsinha, a cebola e o orégano. Bata bem. Coloque no refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescente o sal a gosto.
Arrume os filés de peixe em um refratário e cubra com o molho.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, aguarde tampado por 5 minutos e polvilhe o queijo ralado antes de servir.

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Tomates recheados especiais

8 tomates (maduros e firmes), sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de cebola (picada), 2 colheres (sopa) de bacon (picado), 2 fatias de pão de forma, 2 colheres (sopa) de leite, 1/2 maçã (picadinha), 2 xícaras (chá) de cogumelos picados, 2 colheres (sopa) de salsinha (picada), 2 colheres (sopa) de requeijão.
Corte as tampas e retire a polpa e as sementes dos tomates.
Tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto. Reserve.
Coloque em um refratário a manteiga, a cebola e o bacon.
Tampe e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
Adicione o pão embebido no leite e espremido.
Retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto na potência alta.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Faça correção do sal e da pimenta. Recheie os tomates.
Coloque os tomates em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.

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Creme de espinafre

1 maço de espinafre, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de margarina,2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
Limpe bem o espinafre.
Coloque em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Retire, aguarde 10 minutos em tempo de espera e pique-o bem miudinho.
Coloque a margarina em um refratário e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Acrescente o espinafre, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal, a pimenta e o queijo ralado.
Misture tudo muito bem.
Leve ao micro-ondas por 4 a 6 minutos mexendo a cada 2 minutos.
Retire e sirva como acompanhamento de carnes.

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