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Molho de iogurte

1 colher (sopa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de leite, 1 pote de iogurte natural,1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (chá) de molho inglês.
Dissolva o amido de milho no leite.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
Junte os demais ingredientes e volte ao micro-ondas por 1 minuto na potência média.
Sirva acompanhando legumes cozidos ou carnes grelhadas.

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Mandioquinha com presunto

1/2kg de mandioquinha, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, 1 cubo de caldo de carne, 1/2 xícara (chá) de água quente, 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 100g de presunto picado, sal a gosto, pimenta do reino a gosto,2 colheres (sopa) de salsinha picada.
Em um refratário coloque o óleo, a cebola e o alho.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente a mandioquinha picadinha, o caldo de carne e os tomates.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire, acrescente o presunto picado, tempere a gosto e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Polvilhe a salsinha e sirva.

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Salada à matriciana

1 pé de alface americana, 100g de cogumelos fatiados, 1 maço de rúcula.
Molho: 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de cebola ralada, 2 colheres (sopa) de alcaparras, 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto (temperado), 150g de filés de aliche,
2 colheres (sopa) de salsinha picada.
Em uma saladeira arrume as folhas de alface, rúcula e cogumelos. Reserve.
Coloque em um refratário o azeite e a cebola.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
Acrescente as alcaparras, o molho de tomate e o aliche amassado com um garfo.
Retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Sirva o molho quente sobre a salada e salpique com a salsinha.

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Bolo de mel e nozes

2 ovos, 1 iogurte natural (200ml), 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de margarina, 3 colheres (sopa) de mel, 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de fermento em pó.
Bata na batedeira os ovos, o iogurte, o açúcar mascavo, a margarina, o mel e a farinha.
Fora da batedeira misture as nozes, o bicarbonato e o fermento em pó.
Coloque a massa em forma refratária de anel untada e leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência 60 (média) e mais 3 minutos na potência alta.
Desenforme ainda morno e decore a gosto.

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Quindim pudim

Quindim: 12 gemas, 2 ovos, 1 colher (sopa) de raspas de cascas de limão, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1/2 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 vidro de leite de coco (200ml), 150g de coco ralado em flocos.
Caramelo: 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa) de água.
Misture o açúcar e a água na forma refratária e leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta.
Espalhe o caramelo na forma, aguarde esfriar.
Bata com colher de pau as gemas e os ovos inteiros.
Acrescente sempre mexendo os demais ingredientes.
Coloque na forma de anel caramelada e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Aguarde 30 minutos e desenforme.

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Lombo com ervas apimentado

1 ½ kg de lombo de porco, suco de 1/2 limão, 1 colher (sopa) de alho granulado, 1 colher (sopa) de ervas finas, 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de sal, 1/4 xícara (chá) de óleo,2 folhas de louro, 250ml de vinho branco seco, molho de soja (shoyo) para pincelar, geléia de pimenta a gosto.
Fure o lombo com um garfo várias vezes.
Tempere-o com o suco de limão, o alho, as ervas, a cebola, o sal, o óleo e o louro.
Por último, regue com o vinho branco.
Deixe o lombo nesta marinada no mínimo por 4 horas.
Retire o lombo dos temperos e coloque-o em um refratário.
Pincele-o com o molho de soja, cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas por 25 minutos na potência 70 (potência média alta).
Escorra o excesso de líquido, pincele shoyo novamente e retorne ao micro-ondas por mais 20 minutos na potência 70 (potência média alta).
Retire do micro-ondas, cubra com papel alumínio e deixe em tempo de espera por 20 minutos.
Fatie o lombo e reserve.
Coloque a geléia de pimenta no refratário e leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos na potência alta.
Sirva a geléia sobre o lombo.

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Pudim de leite chinês

’1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 pacotes de gelatina branca em pó (sem sabor),3/4 xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 xícaras (chá) de frutas em calda (em conserva), 1 xícara (chá) de praline (castanha de caju crocante).
Coloque o leite e o açúcar em uma jarra refratária de dois litros e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Mexa de duas a tres vezes durante o aquecimento.
Enquanto isso, dissolva a gelatina na água.
Aguarde alguns minutos e leve ao micro-ondas por 45 segundos na potência alta.
Ao retirar o leite, misture a gelatina já dissolvida e a essência de baunilha.
Coloque em um refratário raso, aguarde esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas.
Sirva cortado em losangos acompanhado das frutas em calda e do praline de castanhas.

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Coroa imperial

100g de manteiga (em temperatura ambiente), 5 ovos, 1 copo de iogurte natural (200ml),1 xícara (chá) de açúcar (peneirado), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada), 100g de biscoitos tipo champanhe, 2 colheres (sopa) de geléia de abacaxi (ou pessego), 1 colher (chá) de essência de baunilha, 100g de uvas passas (sem caroços), 1/2 xícara (chá) de vinho branco.
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma refratária em formato de anel. Reserve. Coloque as uvas passas de molho no vinho branco por 30 minutos.
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Bata a manteiga muito bem.
Acrescente as gemas, o iogurte, o açúcar, a farinha de trigo e a geléia, sempre batendo. Acrescente as passas escorridas e a essência de baunilha.
Por último, misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
Coloque metade desta massa na forma preparada.
Parta os biscoitos ao meio e passe-os ligeiramente pelo vinho branco onde estavam as passas. Disponha os biscoitos sobre a massa na forma.
Complete com o restante da massa.
Leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Aguarde cinco minutos e desenforme.
Sirva gelado.

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Bolo mulato

3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) de margarina derretida, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 copo de iogurte natural (200ml), 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 200g de chocolate meio amargo picado.
Bata na batedeira os ovos com o açúcar mascavo e a margarina.
Vá acrescentando sem parar de bater, a farinha de trigo, o iogurte, a essência, o bicarbonato e o fermento em pó.
Por último, acrescente o chocolate.
Coloque em uma fôrma refratária de anel untada e polvilhada com chocolate em pó.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde 5 minutos em tempo de espera e desenforme.

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Bife ao molho tipo madeira

1kg de filé mignon, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 cebola média ralada, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de molho de soja, 120ml de vinho tinto, 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de cogumelos.
Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola.
Deixe tomar gosto por 1 hora.
Espalhe a manteiga sobre a carne, pincele com o molho de soja e coloque-a em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 30 minutos na potencia média.
Inverta a carne na metade do cozimento.
Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve.
No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em 1/4 xícara (chá) de água e os cogumelos.
Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potencia alta.
Retorne a carne no recipiente e volte ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Sirva a seguir.

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