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Creme de laranja

3 gemas (passadas em peneira), 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de suco de laranja, raspas de cascas de laranja.
Misturar todos os ingredientes e levar ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo três vezes durante o cozimento.
Se desejar um creme bem liso, bata no liquidificador.

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Compota de peras diet

4 peras maduras (firmes), 1/2 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento), 1 pedacinho de canela em pau, 5 cravos da índia.
Pique as peras em fatias e coloque em um refratário.
Acrescente o adoçante, a canela e os cravos da índia.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.

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Bolo de abóbora diet

½ kg de abóbora madura picadinha, 1 xícara (chá) de leite de coco light, 1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento, 1/2 xícara (chá) de margarina light, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Coloque a abóbora em um refratário, respingue com 1/4 xícara (chá) de água, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e amasse bem com um garfo.
Misture o leite de coco, o adoçante e a margarina.
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
Despeje o creme de abóbora e misture bem, mas sem bater.
Unte uma forma refratária de anel, despeje a massa e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.

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Torta salgada de queijo e salame

Massa: 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio: 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara (chá) de queijo provolone (ralado grosso), 1 xícara (chá) de salame picado, 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho, sal a gosto, pimenta do reino a gosto.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
Misture bem todos os ingredientes do recheio.
Montagem: Unte uma forma de anel e polvilhe com farinha de rosca torrada.
Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

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Cheesecake diet

18 bolachas de água, 50g de margarina light, 2 colheres (sopa) de adoçante (para cozimento).
Recheio: 2 pacotes de cream cheese light, 4 colheres (sopa) de adoçante (para cozimento),2 ovos, 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha.
Coloque as bolachas no processador e bata até obter uma farofa.
Misture bem com a margarina e o adoçante.
Forre o fundo e as laterais de um refratário redondo tipo torta e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.
Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque sobre a massa reservada.
Leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e leve para gelar.
Decore com uma geléia diet de sua preferência (morango, cereja, framboesa, etc.).

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Salada tropical de abóbora

1/2 kg de abóbora (com casca), 1 abacaxi picadinho, 2 tomates picados (sem sementes), 2 maçãs picadas (descascadas), 1/2 xícara (chá) de salsinha picada (opcional), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre.
Lave bem a abóbora e rale com a casca.
Coloque em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Após esfriar, adicione os demais ingredientes misturando bem.
Sirva gelada.

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Bolo de maçã, coco e nozes

Massa: 3 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de fermento.
Cobertura: 2 maçãs descascadas (cortadas em fatias), 1 xícara (chá) de coco ralado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, açúcar mascavo para polvilhar.
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Reserve.
Unte uma forma refratária com manteiga e polvilhe açúcar mascavo.
Disponha as maçãs, polvilhe o coco e as nozes sobre as maçãs.
Jogue a massa por cima e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde 5 minutos e desenforme.

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Surpresa de coco

2 pacotes de pudim sabor coco, 720ml de leite, 2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor, 2 claras, 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado.
Dissolva os pudins em 1 copo de leite frio.
Acrescente o restante do leite e mexa bem.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos mexendo a cada 2 minutos. Retire e aguarde esfriar.
Dissolva a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos na potência alta. Aguarde esfriar.
Bata no liquidificador a gelatina com o pudim.
Coloque em uma tigela e misture as claras em neve, misturando levemente.
Unte uma forma com água, coloque o creme e leve à geladeira até endurecer.
Desenforme e decore com o coco ralado.

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Arroz com castanhas e passas

2 xícaras (chá) de arroz (lavado e escorrido), 4 xícaras (chá) de caldo de galinha, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho (amassado), 1 xícara (chá) de castanhas de caju (picadas e torradas), 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas.
Coloque em um refratário todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
Mexa na metade do cozimento.
Retire, afofe com um garfo, tampe e deixe 15 minutos em tempo de espera.

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Torta de laranja

Massa: 200g de biscoitos tipo maisena (moídos), 100g de manteiga.
Creme: 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite comum, 3 gemas (passadas em peneira), 1 colher (café) de raspas de casca de laranja, 3 laranjas pêra.
Cobertura: 1 pacote de gelatina branca em pó (sem sabor), 1 xícara (chá) de vinho branco doce, 2 colheres (sopa) de licor de laranja, 1 colher (sopa) de açúcar.
Coloque a manteiga em um refratário redondo tipo torta e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Acrescente os biscoitos moídos e misture bem. Distribua pelo fundo e laterais da fôrma.
Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.
Coloque em um refratário o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire e acrescente as raspas de casca de laranja.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa de torta reservada.
Descasque as laranjas e tire toda a parte branca. Separe os gomos e tire a pele e as sementes. Distribua os gomos de laranja sobre o creme na torta. Reserve.
Dissolva a gelatina com 4 colheres (sopa) de água. Leve ao microondas por 15 segundos na potência alta.
Misture com o vinho, o licor e o açúcar.
Leve a mistura à geladeira e mexa de vez em quando até que comece a engrossar, adquirindo consistência de clara de ovo.
Despeje a cobertura sobre a torta. Leve à geladeira até a hora de servir.

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