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Filés de cação à parmegiana

½ kg de filés de cação, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 tomates picados (sem sementes), 4 colheres (sopa) de catchup, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebola desidratada, 1 colher (chá) de orégano, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Tempere os filés com o sal e a pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Coloque no liquidificador os tomates, o catchup, a salsinha, a cebola e o orégano. Bata bem. Coloque no refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescente o sal a gosto.
Arrume os filés de peixe em um refratário e cubra com o molho.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, aguarde tampado por 5 minutos e polvilhe o queijo ralado antes de servir.

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Tomates recheados especiais

8 tomates (maduros e firmes), sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de cebola (picada), 2 colheres (sopa) de bacon (picado), 2 fatias de pão de forma, 2 colheres (sopa) de leite, 1/2 maçã (picadinha), 2 xícaras (chá) de cogumelos picados, 2 colheres (sopa) de salsinha (picada), 2 colheres (sopa) de requeijão.
Corte as tampas e retire a polpa e as sementes dos tomates.
Tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto. Reserve.
Coloque em um refratário a manteiga, a cebola e o bacon.
Tampe e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
Adicione o pão embebido no leite e espremido.
Retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto na potência alta.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Faça correção do sal e da pimenta. Recheie os tomates.
Coloque os tomates em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.

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Creme de espinafre

1 maço de espinafre, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de margarina,2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
Limpe bem o espinafre.
Coloque em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Retire, aguarde 10 minutos em tempo de espera e pique-o bem miudinho.
Coloque a margarina em um refratário e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Acrescente o espinafre, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal, a pimenta e o queijo ralado.
Misture tudo muito bem.
Leve ao micro-ondas por 4 a 6 minutos mexendo a cada 2 minutos.
Retire e sirva como acompanhamento de carnes.

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Mousse de limão com frutas

1 pacote de gelatina branca em pó (sem sabor), 5 colheres (sopa) de água, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite (sem o soro), suco de 2 limões médios, 1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão, frutas para decorar (kiwis, manga, morangos, uvas, outras).
Dissolva a gelatina na água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos na potência alta.
Bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos as frutas).
Coloque em um refratário e leve para gelar.
Depois de firme, decore com as frutas e sirva.

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Cuscuz especial

2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola pequena ralada, 1 lata de atum em conserva (na salmoura), 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 2 xícaras (chá) de seleta de legumes (conserva), 1 xícara (chá) de farinha de milho, 1 colher (chá) de sal, pimenta do reino a gosto, salsinha picada a gosto.
Coloque o azeite e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
Acrescente o atum, os tomates, a seleta de legumes, o sal, a pimenta, a salsinha e 1 xícara (chá) de água.
Leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
Acrescente a farinha de milho e retorne ao micro-ondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
Retire e coloque em forma de anel untada com azeite e decorada a gosto (ovos cozidos, atum, pedaços de pimentão, etc.).
Desenforme em seguida.

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Mousse de chantilly com nozes

6 claras, 1/2 litro de creme de leite fresco, 1 pacote de gelatina em pó (sem sabor), 6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de nozes moídas, calda de chocolate para decorar (opcional).
Bata as claras em neve firme.
Coloque o açúcar sem parar de bater até formar um suspiro. Reserve.
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos na potência alta. Aguarde esfriar.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Misture bem com o suspiro e a gelatina.
Coloque em forma de anel untada com óleo.
Deixe na geladeira por 24 horas.
Desenforme e decore com as nozes.
Caso queira, decore também com calda de chocolate.

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Risoto ao vinho

2 xícaras (chá) de arroz (próprio para risotos), 4 xícaras (chá) de água, 1 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3/4 xícara (chá) de vinho branco seco, 1 cubo de caldo de carne,1 colher (sobremesa) de sal, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Coloque em um refratário fundo 1 colher (sopa) de manteiga e a cebola.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Retire e misture o arroz, o sal e o vinho.
Retorne ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Acrescente a água, o cubo de caldo de carne e retorne ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
Mexa 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
Retire, acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado.
Misture bem, tampe por 10 minutos e sirva.

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Pudim de nozes

Pudim: 2 latas de leite condensado, 1 lata (a mesma medida) de leite comum, 300g de nozes moídas, 4 ovos, 1 colher (chá) de amido de milho.
Caramelo (Opcional): 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa) de água.
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Coloque em uma forma refratária para pudim untada ou caramelizada.
Leve ao micro-ondas por 9 a 10 minutos na potência alta.
Caramelo: Coloque o açúcar e a água na forma e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta.
Distribua o caramelo na forma, aguarde esfriar e empregue.

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Atum saboroso

1/2kg de atum fresco (em postas), 1 pitada de tomilho, 2 folhas de louro, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 2 colheres (sopa) de azeite, 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 1 colher (chá) de curry, 1 pitada de açafrão, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta do reino.
Tempere as postas de atum com sal e pimenta.
Acrescente o tomilho, o louro e o vinho. Deixe tomar gosto por 20 minutos.
Coloque em um refratário a cebola, as cenouras, o azeite, os tomates, o curry e o açafrão.
Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Retire o atum da marinada e coloque sobre o refogado.
Tampe e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Sirva com salada verde.

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Manjar branco diet

2 envelopes de gelatina branca em pó (sem sabor), 3 xícaras (chá) de leite desnatado, 1 vidro de leite de coco light, 5 colheres (sopa) de adoçante, 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado.
Calda: 200g de ameixa preta, 2 xícaras (chá) de água, 3 colheres (sopa) de adoçante.
Misture a gelatina com 1 xícara (chá) de água e deixe hidratar por alguns minutos.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência alta.
Misture no liquidificador com os demais ingredientes e bata bem.
Coloque em um refratário e leve para gelar.
Misture os ingredientes da calda em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e sirva sobre o manjar gelado.

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